Proyecto GAyAS


GAYAS (www.gayas.es) es un proyecto innovador centrado en los canales cortos de comercialización y está financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España y cofinanciada por la Unión Europea. Los miembros fundadores del mismo son la Asociación de Gandeiros A Fonsagrada (https://www.ganaderosfonsagrada.com/), Carqueixa (https://www.osabordosancares.com), Eiroa (http://www.eiroaibias.es/), el Grupo de Investigación Ecoagrasoc de la USC (https://www.facebook.com/ecoagrasoc), el Xeodestino Ancares Terras de Burón (https://ancaresterrasdeburon.gal), Miel Outurelos (www.mielouturelos.com) y la Quesería Casa Páxaro (https://www.facebook.com/Queixer%C3%ADa-Casa-P%C3%A1xaro-108952418264287).

GAYAS (www.gayas.es) es un proyecto innovador centrado en los canales cortos de comercialización y está financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España y cofinanciada por la Unión Europea. Los miembros fundadores del mismo son la Asociación de Gandeiros A Fonsagrada (https://www.ganaderosfonsagrada.com/), Carqueixa (https://www.osabordosancares.com), Eiroa (http://www.eiroaibias.es/), el Grupo de Investigación Ecoagrasoc de la USC (https://www.facebook.com/ecoagrasoc), el Xeodestino Ancares Terras de Burón (https://ancaresterrasdeburon.gal), Miel Outurelos (www.mielouturelos.com) y la Quesería Casa Páxaro (https://www.facebook.com/Queixer%C3%ADa-Casa-P%C3%A1xaro-108952418264287).

El objetivo principal del proyecto GAYAS es transformar los productos de las pequeñas granjas locales de montaña, elaborando comidas preparadas y vendiéndolos directamente al consumidor. Así se están consiguiendo revitalizar algunas de las zonas rurales más deprimidas de la montaña de Lugo y del suroccidente asturiano, asegurando ingresos justos para los productores, en línea con los objetivos de la PAC 2021-2027. Es un proyecto que pretende diversificar económicamente estas áreas rurales y fortalecer el tejido productivo mediante una innovación en el desarrollo de la transformación agroalimentaria y estableciendo cadenas cortas.

Para ello, estamos poniendo en valor las producciones de las pequeñas granjas de espacios naturales protegidos, asociadas a una marca de calidad territorial como son la Reserva de la Biosfera y la Red Natura 2000. A la apicultura y el vacuno, se suman otras ganaderías como aves, cerdos, ovino y caprino y otras iniciativas agrícolas tales como la viticultura, la castañicultura, los productos de huerta o los frutales que siempre estuvieron presentes en la cocina de este territorio. Buscamos así fortalecer iniciativas locales que produzcan alimentos de calidad con un alto valor añadido.

El proyecto se orienta a los objetivos AEI-AGRI de promover un sector agrícola y ganadero que utilice eficientemente los recursos, sea económicamente viable, productivo y competitivo, que tenga un escaso nivel de emisiones, sea respetuoso con el clima y resistente a los cambios climáticos, que trabaje hacia sistemas de producción ecológica y en armonía con los recursos naturales esenciales de los que dependen la agricultura y la silvicultura. La agricultura que se realiza en las pequeñas granjas de montaña y la gestión de bosques que se hace, aportan un amplio rango de bienes públicos y servicios ecosistémicos de los cuales la sociedad depende, como se desprende de recientes proyectos europeos (http://pegasus.ieep.eu/). Las áreas rurales del sur de Europa están particularmente expuestas a los riesgos del cambio climático; en este contexto y en áreas rurales desfavorecidas como esta, con capacidades de adaptación a los cambios mucho menores, es necesario apoyar proyectos que empoderen los sistemas de producción armónicos con los recursos naturales como lo son las pequeñas granjas multifuncionales de los territorios del suroccidente asturiano y la montaña oriental de Galicia, asentadas en espacios de alto valor natural y medioambiental y reconocidas en declaracioneseuropeas como la Red Natura 2000 o mundiales como la Reserva de la Biosfera.

Apoyándose en las nuevas tecnologías y en las nuevas plataformas de comercio electrónico el proyecto aglutina una serie de productos de calidad que están fuera de los canales habituales de comercialización en un formato que permite al consumidor percibir y diferenciar esta calidad. Así se convierten pequeñas producciones de granjas con un alto grado de dispersión en una ventana comercial única, producciones que por sí solas no pasan del autoconsumo o la venta en alguna feria local, se integran entre sí dando como resultado una disponibilidad de materias primas que permite abordar una transformación para el envío al mercado. Se crea por tanto un mercado y una fórmula de acceso a través del “Centro de transformación rural de productos de aldea” que eran inexistentes hasta este momento y que serían extrapolables a otros territorios semejantes.

El proyecto da espacio a pequeños productores y productoras y elimina obstáculos legales para unir granjas profesionales y pequeñas producciones complementarias en una plataforma en la que se venden alimentos producidos en la zona de actuación del proyecto, diferenciándola con la marca del territorio. De este modo estamos defendemos la capacidad productiva del territorio y evitamos que estos terrenos se vuelvan improductivos, frenando así el despoblamiento rural.

Dentro del proyecto, nosotros nos ocupamos de coordinar a los productores asturianos que se integran en el mismo, a la vez que vamos también involucrando a más pequeños productores de la zona en el mismo. Otro de nuestros cometidos es la formación en apicultura y la realización de tareas de asesoramiento a otros apicultores de manejo y sanidad apícola, así como de diseño y comercialización de producto.
Además aprovechando nuestra experiencia previa colaboramos en las labores de difusión y la puesta en valor de los modos de vida agroecológicos del Proyecto del Grupo Operativo, y organizamos jornadas y actividades de voluntariado ambiental, a través de los cuales se valoriza y se da a conocer el territorio y a los muchos productores que en él desarrollan sus actividades de manera responsable.

¿Quieres unirte a nosotros? www.gayas.es